Gambas al ajillo con pasta marinera

Receta ↓ Ángela Solar

Esta receta de Gambas al ajillo con pasta marinera es una delicia. Las gambas salteadas en aceite de oliva con ajo y guindilla son suaves, perfumadas y jugosas, mientras que la pasta marinera añade un toque mediterráneo a la comida.

Solo tardas 20 minutos en preparar esta receta y está lista para disfrutarla. ¡Las gambas al ajillo con pasta marinera son irresistibles!

Ingredientes necesarios

Para preparar este delicioso plato de gambas al ajillo con pasta marinera, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:

• Gambas - 500 gramos de gambas frescas. Yo prefiero comprarlas con cabeza y pelarlas en casa, ¡pero puedes comprarlas ya peladas si lo prefieres!
• Ajo - 4 dientes de ajo. No escatimes con el ajo, ¡le da un sabor increíble a las gambas!
• Aceite de oliva - 100 mililitros para las gambas y 50 mililitros para la salsa marinera. ¡El aceite de oliva virgen extra es la mejor opción!
• Perejil - Un puñado de perejil fresco. El perejil le da un toque de frescura al plato.
• Guindilla - Opcional, al gusto. Si te gusta el picante, ¡no dudes en añadir una guindilla!
• Pasta - 400 gramos de pasta. Yo suelo usar espaguetis, ¡pero cualquiera servirá!
• Tomate - 4 tomates maduros. Si no tienes tomates frescos, puedes usar tomate triturado en lata.
• Cebolla - 1 cebolla grande. La cebolla le da un toque dulce a la salsa marinera.
• Pimiento verde - 1 pimiento verde. El pimiento verde le da un toque crujiente al plato.
• Sal - Al gusto. Recuerda sazonar la pasta y la salsa marinera.
• Pimienta - Al gusto. Una pizca de pimienta negra molida le da un toque de sabor adicional a las gambas.

Preparación de las gambas al ajillo

¡Vamos a preparar las gambas al ajillo! Primero, selecciono y limpio las gambas con mucho cuidado. Yo prefiero comprarlas con cabeza y pelarlas en casa, ¡pero puedes comprarlas ya peladas si lo prefieres! Luego, elaboro el ajillo, que le da un sabor intenso y delicioso a las gambas. No escatimes con el ajo, ¡le da un sabor increíble! Por último, integro las gambas al ajillo y las dejo cocer durante unos minutos. ¡Es muy fácil y rápido de preparar!

Elaboración de la pasta marinera

¡Ahora vamos a preparar la base de nuestro plato, la pasta marinera! Siempre he sido una gran fan de la pasta, y la marinera es una de mis favoritas. Su sabor a mar y su textura suave y ligera la convierten en la compañera perfecta para nuestras gambas al ajillo.

1. Lo primero que haremos será cocer la pasta. Personalmente, prefiero usar espaguetis, pero cualquier pasta corta, como macarrones o conchiglie, servirá para capturar la salsa marinera. 

2. Mientras se cuecen los espaguetis, vamos a preparar la salsa marinera. En una sartén, sofreímos cebolla y ajo picados hasta que estén dorados. A continuación, añadimos tomate triturado, un poco de vino blanco y las especias (sal, pimienta y orégano al gusto). Dejamos que la salsa se cocine a fuego lento durante unos minutos para que todos los sabores se integren.

3. Una vez que los espaguetis esté cocida al dente, la escurrimos y la mezclamos con la salsa marinera. ¡Y ya tenemos nuestra pasta marinera lista para combinar con las gambas al ajillo!

Uniendo sabores

Yo suelo empezar por servir la pasta marinera en el plato, y luego añadir las gambas al ajillo encima. Pero si quieres darle un toque más elegante, puedes mezclar las gambas con la pasta antes de servir. ¡Queda genial!

Si te gusta el queso, también puedes espolvorear un poco de queso parmesano rallado por encima del plato antes de servir. ¡Le da un sabor increíble!

Y si quieres variar un poco la receta, también puedes añadir un poco de perejil fresco picado por encima del plato. Le da un toque de frescura y color.

Presentación y emplatado

¡Ahora que has preparado tu delicioso plato de gambas al ajillo con pasta marinera, es hora de presentarlo de manera atractiva y apetitosa!

Sigue estos sencillos consejos para lograr una presentación perfecta:

• Emplata la pasta marinera en un plato hondo, formando un lecho sobre el que colocarás las gambas al ajillo. Personalmente, me encanta usar platos hondos para este tipo de platos, ya que permiten apreciar mejor todos los ingredientes.
• Distribuye las gambas de forma uniforme sobre la pasta, procurando que queden visibles y destacadas. ¡No tengas miedo de dejarlas un poco altas, para que se vean jugosas y apetitosas!
• Espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima, para dar un toque de color y frescura. Si no tienes perejil a mano, también puedes usar cilantro o albahaca.
• Si lo deseas, puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima, para realzar los sabores. Yo siempre lo hago, ¡le da un toque de sabor increíble!

¡Y ya está! Con estos sencillos pasos, tendrás un plato que deleitará tanto a la vista como al paladar.