Gambas al ajillo

Receta ↓ Ángela Solar

Estas gambas al ajillo son una delicia sabrosa y picante, cocinadas a la perfección con ajo y guindilla. Con solo unos ingredientes básicos y en menos de 15 minutos, podrás disfrutar de un plato exquisito y lleno de sabor.

Ideal para una cena informal con amigos o para sorprender a tu familia en una noche de fin de semana.

Ingredientes necesarios

¡Vamos a ver qué ingredientes necesitas para preparar unas riquísimas gambas al ajillo!

• Gambas - 500 g: Yo prefiero usar gambas frescas, pero si no tienes tiempo, las congeladas también están bien. ¡Elige el tamaño que más te guste!
• Ajo - 6 dientes: No te olvides de pelarlos y cortarlos en rodajas finas. Si eres un amante del ajo como yo, ¡puedes añadir incluso un par de dientes más!
• Aceite de oliva virgen extra - 150 ml: Es fundamental para dar sabor a nuestras gambas. Yo siempre opto por un aceite de oliva virgen extra de buena calidad.
• Guindilla (opcional) - 1: Si te gusta el picante, ¡no dudes en añadir una guindilla! Pero si no es lo tuyo, puedes omitirla sin problemas.
• Perejil fresco - Un puñado: Lo ideal es picarlo tú mismo justo antes de usararlo, así conserva mejor su sabor y aroma.
• Sal al gusto: Recuerda sazonar las gambas al gusto, pero sin pasarte, ya que el aceite y el ajo también aportan sabor.

Pasos previos a la cocción

Cuando selecciono las gambas, siempre busco las que estén más frescas y de buen tamaño. Si puedes, compra gambas frescas en lugar de congeladas, ¡notarás la diferencia en el sabor! Para limpiarlas, simplemente quita la cabeza y las patas, y retira el intestino si lo prefieres.

En cuanto al ajo, yo prefiero usar ajo fresco para este plato. Simplemente pélalo y córtalo en rodajas finas. Si no te gusta el sabor del ajo demasiado fuerte, puedes quitar el germen del centro antes de cortarlo.

• Selecciona y limpia las gambas: quita la cabeza y las patas, y retira el intestino si lo prefieres.
• Prepara y corta el ajo: pélalo y córtalo en rodajas finas. Si no te gusta el sabor del ajo demasiado fuerte, quita el germen del centro antes de cortarlo.

¡Prepara las deliciosas gambas al ajillo en solo unos minutos!

Sigue estos sencillos pasos para preparar unas gambas al ajillo que triunfarán en cualquier reunión:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. ¡Recuerda que un buen aceite de oliva virgen extra puede marcar la diferencia!
2. Agrega los ajos en rodajas y dóralos ligeramente. Yo suelo añadir un par de dientes de ajo extra, ¡me encanta el sabor que aportan!
3. Incorpora las gambas y cocínalas durante 2-3 minutos, hasta que estén rosadas. ¡No te olvides de darles la vuelta para que se cocinen uniformemente!
4. Justo antes de servir, añade la guindilla y el perejil picado. Si prefieres un toque menos picante, puedes omitir la guindilla o sustituirla por pimentón dulce.

Consejos para un sabor auténtico

¡Oye, tengo unos consejos que te van a encantar para conseguir un sabor auténtico en tus gambas al ajillo! Lo primero y más importante es elegir un buen aceite de oliva virgen extra. Yo siempre recomiendo usar uno de alta calidad, ¡verás la diferencia!

También es clave cocinar las gambas al punto justo, ni demasiado crudas ni demasiado cocidas. Recuerdo cuando mi abuela me enseñó a hacerlas, siempre decía que había que cocinarlas "al chup-chup". 

Servir y disfrutar

¡Ya está! Has preparado unas deliciosas gambas al ajillo y ahora toca disfrutarlas al máximo. Te doy algunos consejos para que puedas sacar el mejor partido a este exquisito plato.

Si te gusta el pan, te recomiendo que sirvas las gambas al ajillo con una buena barra de pan casero. Así podrás mojar el pan en el aceite aromatizado y disfrutar de todo el sabor. Además, si quieres darle un toque más festivo al plato, puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima justo antes de servir.