Merluza con gambas al ajillo

Receta ↓ Ángela Solar

La merluza con gambas al ajillo es una delicia marinera con un toque de ajo y guindilla que te encantará. La combinación única de sabores del marisco fresco y el ajo picado crea un plato irresistible. ¡No te pierdas la oportunidad de probar esta receta!

Ingredientes necesarios

Para elaborar la receta de merluza con gambas al ajillo, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Merluza - Yo suelo usar 4 lomos de merluza fresca, pero si lo prefieres, puedes usar rodajas. ¡Asegúrate de que esté bien limpia antes de empezar!
• Gambas - Necesitarás 200 gramos de gambas peladas. Si no las encuentras peladas, puedes comprarlas con cáscara y pelarlas tú mismo.
• Ajos - Utiliza 4 dientes de ajo. Si te gusta el ajo tanto como a mí, ¡puedes añadir uno más!
• Guindilla - Solo necesitas 1 guindilla, pero si te gusta el picante, ¡no dudes en añadir más!
• Aceite de oliva - Utiliza el necesario para freír. Yo siempre prefiero el aceite de oliva virgen extra, ¡le da un sabor increíble!
• Sal - Sazona al gusto, pero recuerda que las gambas ya tienen un poco de sal.
• Perejil - Necesitarás un puñado de perejil fresco picado. Si no tienes perejil fresco, puedes usar perejil seco, pero el sabor no será el mismo.

Preparación de la merluza

¡Empecemos con la estrella de nuestro plato: la merluza! Lo primero que debemos hacer es limpiarla a conciencia y cortarla en rodajas o lomos.

A continuación, sazonaremos el pescado con sal y pimienta, ¡pero no te limites a eso! Puedes añadir un toque de sabor extra con zumo de limón, ajo picado, o perejil fresco. ¡A mí me encanta añadir un poco de ajo y limón para darle un toque de frescura!

Elaboración de las gambas al ajillo

¡Vamos a preparar unas deliciosas gambas al ajillo! Primero, selecciona unas gambas frescas y de buena calidad. Personalmente, me encanta ir al mercado y elegirlas yo misma.

Luego, limpia las gambas con cuidado, retirando la cabeza y la cáscara, pero dejando el último segmento para poder sujetarlas fácilmente al comer.

¿Sabías que el jugo de las gambas se puede utilizar para dar sabor a otras recetas?

A continuación, prepara el ajillo. Sofríe unos dientes de ajo laminados en aceite de oliva y añade una guindilla para darle un toque picante. Recuerda, si no te gusta el picante, puedes omitir la guindilla o usar solo media.

Una vez que el ajo esté dorado, incorpora las gambas y cocínalas durante 2-3 minutos, hasta que cambien de color y estén casi listas. ¡Y listo! Ya tienes unas riquísimas gambas al ajillo para disfrutar.

Cocción conjunta: ¡Una explosión de sabores!

Ahora que tenemos nuestra merluza y gambas al ajillo listas, es hora de combinarlos en una sartén o cazuela para crear una deliciosa explosión de sabores. ¡Este es mi paso favorito!

Antes de empezar, asegúrate de que la sartén esté bien caliente y añade un poco más de aceite de oliva para evitar que los ingredientes se peguen. A continuación, incorpora suavemente la merluza y las gambas en la sartén, tratando de distribuirlas uniformemente.

Cocina todo a fuego medio durante aproximadamente 3-4 minutos, o hasta que la merluza esté ligeramente dorada y las gambas estén completamente cocidas. No olvides dar la vuelta a la merluza a mitad del proceso para asegurarte de que se cocine uniformemente.

¡Y listo! Ya tienes tu merluza con gambas al ajillo perfectamente cocinada y lista para servir. ¡Buen provecho!