Alubias con gambas al ajillo: rápido y fácil

Receta ↓ Ángela Solar

¡Prepara un plato delicioso y rápido con esta receta de alubias con gambas al ajillo! Estas alubias están cocinadas a la perfección con un toque de ajo y gambas jugosas.

Además, es una receta increíblemente fácil de hacer con solo unos pocos ingredientes y menos de 30 minutos de tu tiempo. ¡Perfecto para esos días en los que no tienes mucho tiempo para cocinar pero aún quieres disfrutar de un plato delicioso!

Ingredientes necesarios

Vamos a echar un vistazo a los ingredientes esenciales que necesitas para preparar esta riquísima receta de alubias con gambas al ajillo:

• Alubias - Yo suelo usar alubias blancas, pero tú puedes optar por las rojas si lo prefieres. Lo importante es que sean de buena calidad.
• Gambas - Necesitarás unas 200 gramos de gambas peladas y limpias. Si tienes acceso a gambas frescas, ¡mejor que mejor! Pero las congeladas también dan buenos resultados.
• Ajo - No puede faltar el ajo para dar sabor a las gambas. Necesitarás 3 dientes. Yo suelo usar ajo fresco, pero si no tienes a mano, puedes usar ajo en polvo.
• Aceite de oliva - Utiliza aceite de oliva virgen extra para obtener el mejor sabor. Si quieres ahorrar un poco, puedes usar una mezcla de aceite de oliva y aceite de girasol.

Preparación de las alubias

¡Vamos a empezar con el ingrediente principal de nuestra receta: las alubias! Para esta receta, puedes usar alubias blancas o alubias rojas, lo que prefieras. Yo suelo usar alubias blancas, ya que son las que más me gustan y las que más se utilizan en mi familia.

Lo primero que vamos a hacer es elegir y lavar las alubias. Asegúrate de escoger alubias de buena calidad y sin defectos. Una vez elegidas, lávalas bien bajo el grifo para eliminar cualquier impureza o suciedad.

A continuación, tenemos dos opciones: cocer las alubias rápidamente o usar alubias ya cocidas. Si decides cocerlas rápidamente, puedes utilizar una olla a presión o una olla express. De esta forma, las alubias estarán listas en unos 20-30 minutos.

Si prefieres usar alubias ya cocidas, puedes comprarlas enlatadas o cocerlas con antelación y conservarlas en la nevera.

¡Elaboración de las gambas al ajillo, un clásico de la cocina española!

¡Vamos a darle un toque de sabor a nuestro plato de alubias con unas deliciosas gambas al ajillo! Limpia las gambas, retirando las cabezas y las cáscaras. Reserva algunas cabezas para añadir sabor al salteado, ¡es un truco que mi abuela me enseñó!

En una sartén o cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los ajos en láminas y las cabezas de gambas reservadas. Dóralos hasta que estén ligeramente dorados y suelten su aroma, ¡eso significa que están listos!

A continuación, incorpora las gambas peladas a la sartén y salpimienta al gusto. Saltea durante 2-3 minutos, hasta que las gambas estén rosadas y cocidas. Recuerda, no las cocines demasiado, ¡querrás que queden jugosas y tiernas!

Retira las cabezas de gambas de la sartén y añade las alubias cocidas al salteado. Mezcla bien para integrar los ingredientes y deja que se calienten juntos durante 1-2 minutos. ¡Listo!

Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir un chorrito de limón antes de servir. ¡Buen provecho!

Unión de los ingredientes

¡Ahora viene la parte más fácil y divertida! Una vez que tengas las alubias cocidas y las gambas al ajillo listas, es hora de unir los ingredientes. Sigue estos pasos:

• Mezcla las alubias con las gambas al ajillo - En una cazuela grande, mezcla las alubias cocidas con las gambas al ajillo. Asegúrate de que estén bien integradas.
• Ajusta el sazón - Prueba la mezcla y ajusta el sazón si es necesario. Puedes añadir más sal, pimienta o incluso un chorrito de limón para darle un toque de acidez.
• Sirve en platos individuales - Sirve la mezcla en platos individuales y decora con un poco de perejil picado por encima. ¡Listo para disfrutar!