Champiñones con gambas al ajillo

Receta ↓ Ángela Solar

Descubre nuestra receta de champiñones con gambas al ajillo, un plato irresistiblemente sabroso y lleno de sabor.

Los champiñones tiernos se mezclan a la perfección con las gambas jugosas y el toque picante del ajo para crear una delicia culinaria que encantará a todos. Ideal para compartir en una cena o como aperitivo en una reunión.

Ingredientes necesarios

Para preparar nuestro delicioso plato de champiñones con gambas al ajillo, necesitaremos reunir los siguientes ingredientes. ¡Recuerda que puedes adaptarlos a tu gusto!

• Champiñones - 500 gramos de champiñones frescos. Yo prefiero los champiñones de París, ¡pero cualquiera servirá!
• Gambas - 250 gramos de gambas peladas. Si tienes tiempo, puedes comprarlas con cáscara y pelarlas tú mismo, ¡tendrán más sabor!
• Ajos - 4 dientes de ajo. Personalmente, ¡me encanta el ajo! Pero si no quieres que su sabor sea tan intenso, puedes reducir la cantidad a 2 dientes.
• Aceite de oliva - 100 mililitros. Utiliza un aceite de oliva virgen extra de buena calidad, ¡marcará la diferencia!
• Perejil - Un puñado de perejil fresco. Si no tienes perejil, también puedes usar cilantro o incluso albahaca.
• Guindilla - Opcional, al gusto. Si te gusta el picante, ¡no dudes en añadir una guindilla!

Preparación paso a paso

¡Vamos a preparar juntos este delicioso plato de champiñones con gambas al ajillo! Sigue estos sencillos pasos y disfruta de un manjar que seguro encantará a todos tus comensales.

1. Limpieza y corte de los champiñones: Comienza por limpiar bien los champiñones bajo el grifo, retirando cualquier resto de tierra. Luego, córtalos en cuartos para que se cocinen uniformemente.

2. Pelado y preparación de las gambas: Si has comprado gambas con cáscara, ahora es el momento de pelarlas. También puedes dejar algunas con la cola para decorar el plato final. Recuerda reservar las cabezas y cáscaras para elaborar un caldo casero en otro momento.

3. Elaboración del ajillo: En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade los dientes de ajo enteros. Cuando estén dorados, retirarlos y resérvalos para más tarde. Esto le dará a la sartén un rico sabor a ajo sin que se queme.

4. Cocción conjunta de champiñones y gambas: Añade los champiñones a la sartén y saltea durante 5 minutos. Después, incorpora las gambas y cocina durante 3-4 minutos más, hasta que estén completamente cocidas y los champiñones estén tiernos. ¡Y listo!

Trucos y consejos

Aquí estoy de nuevo para compartir contigo algunos trucos y consejos que harán que tu receta de champiñones con gambas al ajillo sea todo un éxito.

• Elección de los mejores champiñones y gambas: Yo siempre digo que la clave de un buen plato está en los ingredientes. Así que, no escatimes en calidad. Elige champiñones frescos y gambas de buen tamaño. ¡Verás qué diferencia!
• El punto perfecto de cocción: Los champiñones deben estar dorados y las gambas cocidas pero no demasiado, para evitar que se endurezcan. Prueba la cocción antes de retirar del fuego. Recuerdo cuando preparé esta receta por primera vez, las gambas quedaron un poco duras. ¡No cometas el mismo error!
• Alternativas al ajillo tradicional: Si quieres darle un toque diferente a tu receta, puedes sustituir el ajillo por una salsa de limón o una mezcla de perejil y ajo picado. Yo he probado ambas opciones y están deliciosas.