Ensalada con gambas al ajillo

Receta ↓ Ángela Solar

¡Prepárate para degustar esta deliciosa ensalada con gambas al ajillo! Con su sabor intenso a ajo y el toque cítrico del limón, estas gambas jugosas y tiernas se combinan a la perfección con una ensalada fresca y crujiente.

El aroma del ajo recién salteado y el sabor del limón recién exprimido te transportarán directamente a la costa mediterránea.

¡Atrévete a probar esta receta y deleita a tus invitados con una experiencia culinaria inolvidable!

Ingredientes necesarios

Aquí tienes los ingredientes principales que necesitas para preparar esta deliciosa ensalada con gambas al ajillo.

• 200 g de gambas – Elige gambas frescas y de buena calidad para obtener el mejor sabor. Puedes pelarlas y quitarles el cabeza antes de cocinarlas, o hacerlo justo antes de servir la ensalada.
• 1 aguacate – El aguacate le da a la ensalada una textura cremosa y suave. Asegúrate de elegir un aguacate maduro, pero no demasiado, para que no se haga puré al cortarlo.
• 1 pimiento rojo – El pimiento rojo le da un toque de color y un sabor dulce a la ensalada. Puedes cortarlo en tiras finas o en dados, según tu preferencia.
• 1 cebolla roja – La cebolla roja le da un sabor ligeramente picante a la ensalada. Puedes cortarla en rodajas finas o en dados pequeños.
• 1 limón – El zumo de limón le da un toque de acidez a la ensalada y resalta los sabores de los demás ingredientes. Exprime el limón justo antes de usar el zumo para que no pierda su frescura.
• 1 diente de ajo – El ajo le da un sabor intenso a las gambas al ajillo. Puedes picarlo finamente o machacarlo en un mortero para que suelte todo su sabor.
• 1 guindilla – La guindilla le da un toque de picante a las gambas al ajillo. Si no te gusta el picante, puedes omitirla o usar menos cantidad.
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra – El aceite de oliva le da un sabor suave y agradable a la ensalada. Usa aceite de oliva virgen extra para obtener el mejor sabor.
• Sal y perejil fresco al gusto – Sazona la ensalada con sal al gusto y espolvorea perejil fresco picado justo antes de servirla para darle un toque de frescura.

Preparación de las gambas al ajillo

¡Vamos a cocinar las gambas al ajillo más deliciosas que hayas probado nunca! Sigue estos sencillos pasos y disfruta de un plato lleno de sabor.

1. Selección y limpieza de las gambas: Elige gambas frescas y de buena calidad. Yo suelo comprarlas en la pescadería de confianza y las pido que me las limpien allí mismo. Pero si prefieres hacerlo tú mismo, no te preocupes, es muy fácil. Solo tienes que quitarles la cabeza y la cáscara, dejando el último segmento. ¡Y ya estarán listas para cocinar!

2. Elaboración del ajillo: Para hacer el ajillo, necesitarás ajo y guindilla. Yo suelo usar 2 dientes de ajo y una guindilla pequeña, pero puedes ajustar las cantidades según tu gusto. Pela los ajos y pícalos finamente. Luego, corta la guindilla en rodajas. Pon ambos ingredientes en un mortero y machácalos hasta obtener una pasta.

3. Cocción de las gambas con el ajillo: Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y añade el ajillo. Sofríelo durante unos segundos para que suelte todo su aroma. Luego, añade las gambas y cocínalas durante 2-3 minutos, o hasta que estén rosadas. ¡Y listo! Ya tienes unas gambas al ajillo perfectas para añadir a tu ensalada.

Si quieres darle un toque extra a tus gambas al ajillo, puedes añadir un poco de perejil picado al final. También puedes sustituir la guindilla por una cayena si prefieres un sabor más picante. ¡Experimenta y encuentra tu combinación favorita!

Montaje de la ensalada

Empezamos preparando la base de nuestra ensalada con los vegetales. Yo suelo usar aguacate, pimiento rojo y cebolla roja, pero siéntete libre de añadir tus verduras favoritas. ¡Recuerda que la ensalada es tu lienzo!

Una vez tengamos la base lista, es el momento de añadir las estrellas del plato: nuestras deliciosas gambas al ajillo. Si te sobraron unas cuantas, no dudes en comerlas directamente del plato mientras montas la ensalada. ¡Es lo que yo hago siempre!

Para finalizar, aliñamos la ensalada con el zumo de limón, el aceite de oliva restante, sal y perejil fresco al gusto. Si quieres darle un toque extra, puedes espolvorear un poco de queso feta desmenuzado por encima. ¡Buen provecho!