Gambas al ajillo con pimentón: receta fácil

Receta ↓ Ángela Solar

¡Prepara unas gambas al ajillo con pimentón que te dejarán sin palabras! Esta receta fácil y rápida de preparar combina la deliciosa textura de las gambas con el sabor intenso del ajo y el pimentón. ¡Perfectas para una cena rápida o una tapa deliciosa!

Ingredientes necesarios

¡Vamos a preparar unas riquísimas gambas al ajillo con pimentón para cuatro personas! Para ello, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:

• 500 g de gambas – Yo prefiero las gambas frescas, pero si no las encuentras, las congeladas también son una buena opción. ¡Recuerda descongelarlas correctamente antes de cocinarlas!
• 6 dientes de ajo – El ajo le da un toque delicioso a esta receta. Si te gusta el sabor del ajo, no dudes en añadir un par de dientes más.
• 2 cucharadas de pimentón dulce – El pimentón es uno de los ingredientes estrella de esta receta. Yo siempre uso pimentón de la Vera, pero si quieres darle un toque picante, puedes usar pimentón picante en lugar de dulce.
• 150 ml de aceite de oliva virgen extra – El aceite de oliva le da un sabor increíble a las gambas. Si quieres reducir la cantidad de aceite, puedes usar una sartén antiadherente.
• Una pizca de sal – La sal potencia el sabor de los ingredientes. Añade la cantidad que prefieras, pero recuerda que el plato ya tiene sabor gracias al ajo y al pimentón.

¡Y si quieres darle un toque especial a tu receta, puedes añadir un poco de vino blanco o brandy a la sartén!

Pasos para la preparación

¡Vamos a empezar con la preparación de nuestras deliciosas gambas al ajillo con pimentón! Lo primero que necesitamos hacer es limpiar bien las gambas y picar los ajos finamente.

Para ello, separa las cabezas de las colas y retira las tripas de las gambas. Luego, pica los ajos en trozos pequeños.

A continuación, vamos a elaborar el sofrito con ajo y pimentón. Para ello, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y añade los ajos picados. Cuando empiecen a dorarse, añade el pimentón y rehoga bien durante unos segundos.

Ahora es el momento de cocinar las gambas. Añádelas a la sartén con el sofrito y cocínalas a fuego alto durante unos minutos, hasta que estén bien doradas. ¡Ojo! No dejes que se pasen, ya que las gambas se cocinan muy rápido.

Por último, sazona las gambas con un poco de sal al gusto y ya estarán listas para servir. ¡Buen provecho!

Trucos y consejos

¡Hola, cocineros! Aquí estamos con algunos trucos y consejos para que vuestras gambas al ajillo con pimentón queden perfectas.

Primero, ¿gambas frescas o congeladas? Personalmente, prefiero las gambas frescas, pero si no tienes tiempo o no las encuentras, las congeladas también son una buena opción.

Lo importante es descongelarlas correctamente, dejándolas en la nevera durante unas horas antes de cocinarlas.

Segundo, el punto perfecto del ajo. A mí me encanta el sabor del ajo, pero sé que a algunas personas no les gusta tanto. Para evitar que se queme y amargue, añade los ajos picados al aceite caliente y rehógalos durante unos segundos, hasta que estén dorados.

¡Ojo! No dejes que se quemen, ya que amargarán el plato.

Tercero, la importancia del pimentón de calidad. El pimentón es uno de los ingredientes estrella de esta receta, así que no escatimes en calidad.

Yo siempre uso pimentón de la Vera, que tiene un sabor suave y ahumado. Si quieres darle un toque picante, puedes usar pimentón picante en lugar de dulce.

Por último, algunos consejos para la cocción de las gambas. Cocínalas a fuego alto durante unos minutos, hasta que estén bien doradas. No dejes que se pasen, ya que las gambas se cocinan muy rápido. Y recuerda, ¡el punto justo de salinidad es clave!

Y para terminar, una idea para variar la receta. ¿Por qué no añades un poco de vino blanco o brandy a la sartén? Le dará un toque especial a tus gambas al ajillo con pimentón.