Tortilla de gambas al ajillo

Receta ↓ Ángela Solar

Esta deliciosa tortilla de gambas al ajillo es perfecta para sorprender a tus invitados. Con un sabor intenso a ajo y un toque picante, esta tortilla es una auténtica delicia de la cocina española. Además, es muy fácil y rápida de preparar, ¡ideal para esos días en los que no tienes mucho tiempo!

Ingredientes necesarios

Para preparar una tortilla de gambas al ajillo, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:

• Gambas - 500 gramos de gambas frescas o congeladas, peladas y sin cabeza. Yo prefiero usar gambas frescas, pero las congeladas también dan buenos resultados.
• Ajos - 4 dientes de ajo, pelados y finamente picados. Si te gusta el sabor del ajo, puedes añadir uno o dos dientes más.
• Aceite de oliva - 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra. El aceite de oliva le da un sabor delicioso a la tortilla.
• Pimentón dulce - 1 cucharadita de pimentón dulce. Si te gusta un toque picante, puedes usar pimentón picante en su lugar.
• Huevos - 6 huevos grandes. Los huevos son la base de esta tortilla, así que elige huevos frescos para obtener mejores resultados.
• Sal - Al gusto. Recuerda sazonar las gambas antes de cocinarlas para realzar su sabor.
• Perejil - Una cucharada de perejil fresco picado, para decorar (opcional). El perejil le da un toque de color y frescura a la tortilla.

Preparación de las gambas al ajillo

¡Vamos a preparar unas deliciosas gambas al ajillo! Esta receta es una de mis favoritas porque es fácil de hacer y siempre triunfa. Sigue estos pasos para prepararlas:

1. Primero, selecciona y limpia las gambas. Yo prefiero usar gambas frescas, pero las congeladas también quedan muy bien. Asegúrate de quitarles la cabeza y la piel.
2. Luego, elabora el ajillo. Para ello, pica los dientes de ajo y sofríelos en aceite de oliva hasta que estén dorados. Añade el pimentón y rehoga durante unos segundos. ¡Ojo! No dejes que se queme el pimentón.
3. A continuación, marina las gambas en el ajillo durante unos minutos. Esto les dará un sabor delicioso.
4. Por último, cocina las gambas al punto perfecto. Yo recomiendo hacerlo en una sartén a fuego alto durante unos minutos, hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro.

¡Listo! Ya tienes unas deliciosas gambas al ajillo para disfrutar. Mi truco: sírvelas con un poco de pan para mojar en el aceite de oliva y el ajillo. ¡Está buenísimo!

Elaboración de la tortilla

Primero, batimos los huevos en un bol y mezclamos con las gambas al ajillo que ya tenemos listas. Luego, en una sartén antiadherente, vertemos la mezcla y la cocinamos a fuego medio hasta que la base de la tortilla esté cuajada, ¡pero sin quemarla!

Después, con un poco de maña y la ayuda de un plato, damos la vuelta a la tortilla y la cocinamos por el otro lado hasta que esté lista. Mi truco: deja que la tortilla se asiente unos minutos antes de darle la vuelta, ¡te aseguro que te saldrá perfecta!