Receta de gambas al ajillo al coñac

Receta ↓ Ángela Solar

Descubre nuestra receta de gambas al ajillo al coñac, una delicia marinera que te transportará directamente a la costa. Con un sabor suave y delicado, estas gambas están rebozadas en ajo y coñac, creando una explosión de sabor en cada bocado.

Perfectas para una cena especial o para impresionar a tus invitados, estas gambas al ajillo al coñac son la receta que estabas buscando.

Ingredientes necesarios

Para preparar esta deliciosa receta de gambas al ajillo al coñac, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:

• Gambas - 500 gramos de gambas frescas y peladas. ¡Puedes usar gambas congeladas si no encuentras frescas!
• Ajos - 6 dientes de ajo. Yo prefiero usar ajo fresco, pero si no tienes a mano, el ajo en polvo también funciona.
• Aceite de oliva - 100 mililitros. El aceite de oliva virgen extra le dará un sabor increíble a tus gambas.
• Coñac - 50 mililitros. ¡Elige un coñac de buena calidad para que el flambeado sea perfecto!
• Perejil - Una cucharada de perejil picado. También puedes usar cilantro si lo prefieres.
• Sal - Al gusto. Recuerda sazonar bien tus gambas antes de cocinarlas.

Preparación paso a paso

¡Vamos a preparar juntos estas deliciosas gambas al ajillo al coñac! Sigue mis pasos y verás qué fácil y rápido es.

1. Comienza limpiando las gambas: retira la cáscara y el intestino, pero deja los últimos anillos y la cola para que sea más fácil manipularlas.
2. Prepara el ajillo en una sartén con aceite de oliva y ajos picados. ¡Ojo! No dejes que los ajos se quemen.
3. Agrega las gambas a la sartén y cocínalas hasta que adquieran un hermoso tono rosado intenso.
4. Retira la sartén del fuego y añade el coñac. Préndelo con precaución y deja que el alcohol se consuma por completo.
5. Sazona las gambas con sal y perejil picado, ¡y ya está! Sirve en un plato hondo para disfrutar de este manjar.

Consejos para un sabor excepcional

Aquí tienes algunos consejos para conseguir un sabor excepcional en tu receta de gambas al ajillo al coñac.

• Selección del coñac: ¡No escatimes en la calidad del coñac! Un buen coñac hará que las gambas se caramelicen y tomen un sabor único. Personalmente, me encanta usar un coñac de Jerez, pero cualquier coñac de calidad hará el truco.
• Punto de cocción de las gambas: ¡Ojo con la cocción de las gambas! Es importante no pasarse, ya que pueden quedar secas y perder su sabor natural. El punto perfecto de cocción se consigue cuando las gambas cambian de color a un tono rosado intenso. Yo siempre las saco del fuego justo antes de que estén listas, ya que siguen cociendo un poco más mientras se enfrían.
• Maridaje y acompañamientos: este plato combina a la perfección con un vino blanco seco o un cava. En cuanto a los acompañamientos, ¡no te pierdas el placer de mojar pan en el aceite y el ajillo! También puedes acompañar las gambas al ajillo al coñac de una ensalada fresca para equilibrar los sabores.