Espaguetis con gambas al ajillo y nata

Receta ↓ Ángela Solar

¡Los espaguetis con gambas al ajillo y nata son una explosión de sabor y cremosidad! Con el toque picante del ajo y la suavidad de la nata, esta receta es una delicia que sorprenderá a tus invitados.

La combinación de ingredientes sencillos, como el ajo, la nata y las gambas, crea una sinfonía de sabores inolvidable.

¡Prepara estos deliciosos espaguetis con gambas al ajillo y nata para tu próxima cena y deja a todos boquiabiertos!

Ingredientes necesarios

Para preparar esta deliciosa receta de espaguetis con gambas al ajillo y nata, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:

• Gambas - Yo suelo usar unas 500 gramos de gambas peladas y limpias, pero si prefieres, puedes usar gambones o langostinos. Lo importante es que estén frescas y de buena calidad.
• Ajo - Necesitarás 4 dientes de ajo para darle ese toque característico a nuestro ajillo. Si te gusta el ajo tanto como a mí, no dudes en añadir uno más.
• Perejil - Un puñado de perejil fresco picado le dará un toque de color y sabor a nuestra receta. Si no tienes perejil fresco, puedes usar cebollino o incluso perejil seco, aunque el sabor no será igual de intenso.
• Pimentón - Una cucharadita de pimentón dulce le dará un toque de sabor y color a nuestras gambas. Si quieres un poco de picante, puedes usar pimentón picante en su lugar.
• Aceite de oliva - Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra serán suficientes para saltear nuestras gambas y ajo. Si no tienes aceite de oliva, puedes usar otro aceite vegetal, pero el sabor no será el mismo.
• Espaguetis - Yo suelo usar 400 gramos de espaguetis, pero puedes usar cualquier tipo de pasta que prefieras. Lo importante es que se cocine al dente.
• Nata - 200 mililitros de nata para cocinar le darán a nuestra salsa esa textura cremosa y deliciosa. Si no tienes nata, puedes usar crema de leche, pero el sabor y la textura serán ligeramente diferentes.
• Sal - Sazona al gusto, pero recuerda que las gambas ya suelen tener cierta cantidad de sal.
• Pimienta negra - Al gusto, pero yo siempre añado un poco de pimienta recién molida para darle un toque de sabor extra.

Preparación de las gambas al ajillo

¡Vamos a preparar unas deliciosas gambas al ajillo! Lo primero que necesitas hacer es seleccionar unas gambas de tamaño medio y lavarlas bien bajo el grifo.

A continuación, prepara el ajillo clásico picando unos dientes de ajo y mezclándolos con un poco de perejil, aceite de oliva y pimentón.

Yo suelo usar una sartén antiadherente para saltear las gambas con el ajillo, así quedan perfectamente doradas y crujientes. ¡No te olvides de ajustar el punto de sal antes de servirlas!

Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de guindilla al salteado. También quedan estupendas servidas sobre una cama de espaguetis al dente y bañadas en nata. ¡Buen provecho!

Cocinado de los espaguetis

¡La cocción de los espaguetis es un paso crucial en la preparación de esta receta! Para lograr una pasta al dente y que quede perfecta, sigue estos consejos que yo uso siempre:

Llena una olla grande con agua y añade una generosa cantidad de sal. ¿Sabías que la sal ayuda a que la pasta se cocine de manera uniforme y evita que se pegue?

Lleva el agua a ebullición a fuego alto. Mientras esperas, puedes aprovechar para preparar el resto de ingredientes de la receta.

Agrega los espaguetis a la olla y remueve suavemente con una cuchara de madera para evitar que se peguen entre sí. Recuerda no romperlos, ¡la pasta entera tiene más sabor!

Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete o hasta que estén al dente. Para comprobar si están listos, puedes probar uno: debe estar firme pero no duro en el centro.

Una vez cocidos, escurre los espaguetis en un colador y enfríalos rápidamente bajo el grifo para detener la cocción. Esto ayudará a que conserven su textura al dente y no se sobrecocinen al mezclarse con la salsa.

Integración de la nata

Simplemente añade la nata a la sartén con las gambas al ajillo y remueve suavemente. Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de queso parmesano rallado. ¡Yo siempre lo hago!

Recuerda que la nata debe añadirse a fuego lento y sin dejar de remover para evitar que se corte. Si ves que la salsa está demasiado espesa, puedes añadir un poco de caldo de pescado o agua para aligerarla.

Unión de los espaguetis con la salsa

Añade los espaguetis a la sartén con la salsa y mezcla bien con una cuchara de madera o espátula. Asegúrate de que todos los espaguetis estén bien cubiertos con la salsa.

Una vez que los espaguetis estén bien mezclados con la salsa, sazona con sal y pimienta negra al gusto. Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de queso parmesano rallado.

¡Y ya está! Sirve los espaguetis con gambas al ajillo y nata inmediatamente para disfrutar de su delicioso sabor y textura cremosa.

Si te sobra salsa, no te preocupes. Puedes guardarla en la nevera y usarla como base para una sopa o para saltear verduras al día siguiente.

Presentación y emplatado

¡Ya estás a punto de disfrutar de esta deliciosa receta de espaguetis con gambas al ajillo y nata! Pero antes, déjame darte unos consejos para presentar este plato y dejar a todos con la boca abierta.

Yo siempre digo que la presentación es casi tan importante como el sabor, así que no te olvides de utilizar un plato hondo o una fuente amplia para servir los espaguetis. Dispón los espaguetis en el centro y las gambas alrededor, de forma que se vean bien y queden apetitosas.

Para darle un toque de color y sabor extra, no dudes en espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima. Y si quieres darle un toque aún más especial, puedes añadir unas rodajas de limón y algunos trozos de pan tostado alrededor del plato.