Revuelto de gambas al ajillo

Receta ↓ Ángela Solar

¡Prepara un delicioso revuelto de gambas al ajillo en solo unos minutos! Este plato es perfecto para una cena rápida y sencilla, y su sabor a ajo y perejil te sorprenderá. Las gambas están tiernas y jugosas, y el revuelto está cremoso y sabroso. ¡Es un plato que no puedes dejar de probar!

Ingredientes necesarios

Para elaborar este delicioso revuelto de gambas al ajillo, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de gambas – Elige gambas frescas y de buena calidad para obtener el mejor sabor. Puedes pelarlas antes de cocinarlas o hacerlo durante el proceso, como prefieras.
• 6 huevos – Los huevos son la base de nuestro revuelto. Asegúrate de que estén a temperatura ambiente antes de empezar a cocinar, así se mezclarán mejor con el resto de ingredientes.
• 4 dientes de ajo – El ajillo es esencial en esta receta. Pela y pica los dientes de ajo finamente para que su sabor se distribuya uniformemente.
• Aceite de oliva – Utiliza aceite de oliva virgen extra para obtener el mejor sabor. Necesitarás una cantidad generosa para sofreír los ajos y cocinar las gambas.
• Perejil fresco – El perejil le dará un toque de frescura a tu revuelto. Pica una buena cantidad para espolvorear sobre el plato antes de servir.
• Sal – Sazona al gusto, pero ten cuidado de no excederte, ya que las gambas pueden ser naturaleza saladas.

Preparación paso a paso

¡Vamos a preparar este delicioso revuelto de gambas al ajillo juntos! Sigue estos sencillos pasos y disfrutarás de un plato lleno de sabor en poco tiempo.

1. Selección y limpieza de las gambas: Yo siempre prefiero comprar gambas frescas, pero si no tienes tiempo, las congeladas también pueden servir. Recuerda que la clave está en elegir gambas de buena calidad. Para limpiarlas, retira la cabeza y la cáscara, dejando solo el último segmento con la cola. Reserva.

2. Elaboración del ajillo y su importancia en el plato: El ajillo es lo que le da ese toque especial a este revuelto. Pela y pica finamente los dientes de ajo. Calienta una sartén con aceite de oliva y sofríe los ajos a fuego medio hasta que estén dorados. ¡Ojo! No dejes que se quemen, ya que amargarían el plato. Si prefieres un sabor más suave, puedes retirar los ajos antes de añadir las gambas.

3. Proceso de batido y cocción de los huevos: Los huevos son la base de nuestro revuelto. Asegúrate de que estén a temperatura ambiente antes de empezar a cocinar, así se mezclarán mejor con el resto de ingredientes. Bate los huevos en un bol, sazona con sal y añade una pizca de perejil picado. Mezcla bien.

4. Integración de las gambas con el huevo y el ajillo: Vuelve a poner la sartén con las gambas y el ajillo al fuego, a fuego medio-bajo. Agrega los huevos batidos y deja que se cuajen ligeramente. Después, mezcla suavemente los huevos con las gambas y el ajillo, sin romper demasiado los trozos de huevo. Cocina durante 1-2 minutos más, hasta que el revuelto esté a tu gusto.

Sirve el revuelto de gambas al ajillo inmediatamente, espolvoreado con más perejil fresco picado. Recuerda, este plato está mejor recién hecho, así que disfrútalo en compañía de tus seres queridos.